醪糟怎么做好吃 _醪糟

【醪糟怎么做好吃】1、做醪糟最好選用圓糯米，這樣做出來的醪糟口感才更細膩潤滑。
2、然后加入溫水把糯米浸泡2個小時左右，一直浸泡到糯米可以用手輕輕碾碎的程度就好了。
3、糯米泡好后，把糯米再次清洗下。接下來就要上鍋蒸了，籠屜上鋪上濕的蒸布，然后把糯米均勻的鋪在上面。
4、然后用手指在上面插一些小孔，這樣在蒸的時候方便受熱均勻，也容易熟透
5、鍋里水燒開后轉中火蒸40分鐘左右。
6、糯米蒸好后，把糯米裝入干凈的容器里，容器里要干凈無水無油。
7、然后往里面加入少量的涼開水攪一攪攤開，讓它降溫到35度左右。
8、只有糯米溫度降溫到35度的時候才可以加甜酒曲。我這里是2斤的糯米，往里面加入大約8g的甜酒曲攪一攪。
9、再加入涼開水，將酒曲與糯米攪拌均勻，攪勻后用勺子把糯米壓平壓緊。
10、在中間挖一個孔。
11、然后用保鮮膜密封保存讓它發酵。夏天的話要發酵1-2天就可以了啦，冬天的話時間長點，需要4-5天。而且冬天還要蓋上棉被讓它發酵。
12、第三天后，揭開保鮮膜后就能聞到濃濃的酒香味，而且醪糟汁從這個小洞里涌上來了，醪糟汁的顏色發青，這汁子其實就是稠酒。
13、醪糟發酵好后，建議放冰箱里面讓它停止發酵。