【腌制的咸肉要過幾天才可以吃啊】腌制時間2天以內或20天以上可以食用，科學測定，咸肉在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降 ， 20天后基本消失，所以腌制咸肉一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以后才可以食用，所以咸肉可以用東西壓幾天，一個月以后食用 。
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