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如何燉高湯

生活百科如何

燉高湯做法：
材料：
1小把西芹，5枝百里香，3片香葉，3瓣大蒜，2根芹菜，2根胡蘿卜，1個洋蔥，4塊雞背骨，適量黑胡椒 。
做法步驟：
1、將胡蘿卜、洋蔥 芹菜簡單切塊；
2、將雞背骨冷水下鍋，焯水撈出；換一鍋干凈的水，水加熱時添加所有香料和配菜；
3、待水熱了 ， 把雞放回來 。煮開后調至小火，熬煮1個半小時，直至骨肉很容易分離；
4、用漏勺過濾雞湯，將雞骨頭和其它配菜香料丟棄；
5、待雞湯降至室溫后放入冰箱冷藏；第二天將雞湯表層的油刮去 ?？梢苑盅b成小份，冷藏3到5天，冷凍可保存3個月 。
小貼士：
選用帶骨頭的肉熬湯，可以釋放骨膠質，更有營養；
熬湯前 ， 把肥肉切掉丟棄 ， 可以減低高湯的油膩；
【如何燉高湯】高壓鍋省時間省能源 。