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魚干怎么曬不會臭

生活百科怎么

【魚干怎么曬不會臭】曬魚干出現臭味是因為魚肉腐蝕而產生的臭味 。因此建議曬魚干宜腌制為主，特別是選擇具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食鹽，同時曬魚干的位置需要保證陽光強烈而且通風，有助于盡快把魚肉內部的水分除去，從而達到預防魚肉發臭的作用 。
曬小魚干需要將魚從肚子中間切開，取出內臟，并且不刮魚鱗，用流水一沖將魚掛在高處晾三個小時左右 ， 再取下來鋪在盆里，然后以一層魚一層鹽的順序交替放好，等一個半小時左右，把魚放到裝滿水的盆里同時對著流水沖洗，最后放在太陽底下曬即可防止魚發臭 。