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土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉,土豆燉牛肉用什么部位的牛肉好

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土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉,土豆燉牛肉用什么部位的牛肉好

我們都知道，土豆燉牛肉是比較受歡迎的一道美食，它的做法比較多，口味比較豐富，吃起來很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做土豆燉牛肉 。那么土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉好呢？下面讓我們詳細來看看吧！
土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉土豆燉牛肉當然是生牛肉，當然這個不排除已經焯過的的牛肉，雖然此時的牛肉吃不動也算是熟牛肉了 。千萬不要買熟食店里的醬牛肉回來燉，一般人都不會這么做的 。
牛肉的營養豐富，肉質鮮美，油而不膩，是我們餐桌上常見的一道美食，它可以用來煎炒，也可以用來燉煮，無論哪種的烹飪方式，牛肉都同樣的美味 。
但是對于不同的烹飪方式，我們再選取牛肉時其實也是有區別的 。
假如想吃燉牛肉的話，那么選取牛肉的胸肉部位和肩肉部位則更佳，因為這兩個部位的牛肉相對較肥一點，牛肉燉熟后不柴 。
假如想吃涮牛肉或者是煎牛排，那么選取牛肉的上腦部位、眼肉部位、外脊部位等部位則最佳，因為這幾個部位的肉質細嫩，脂肪交雜均勻 。
土豆燉牛肉的做法食材：
主料：土豆，鮮牛肉（牛胸肉）
輔料：蔥，生姜，淀粉，料酒，醋，鹽，糖，玉米油
注重：食材的量大家根據自己的需要，我也沒有稱過，都是適量 。不過還是希望大家能清淡飲食
【土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉,土豆燉牛肉用什么部位的牛肉好】預備：
牛肉和土豆切開，蔥切段，生姜切片，小鍋燒點開水
步驟：
1.把切開的牛肉放進煮開的鍋里，滴幾滴香醋
2.把飛過水的牛肉和蔥姜放一起進行腌制，加入料酒，淀粉，一點鹽，至少30分鐘
3.把腌制過的牛肉放進加了玉米油的鐵鍋里進行煸炒
4.煸炒結束，在鐵鍋里加水，多加一些，保證整個烹飪過程不再加水，燒20分鐘
5.加入切成塊的土豆，繼承燒15分鐘
6.看湯汁的狀態，假如湯汁還比較多，可以再燒一會兒，假如湯汁已經差不多了，可以裝盤享用了 。
土豆燉牛肉的技巧1.在飛水的時候加入醋是為了更好的去腥
2.腌制的時候一定要用手去抓幾次，這樣味道才能更好地被牛肉吸收，而且肉不會柴 。記住，一定要用手去抓，假如怕把手搞得太膩，可以戴一次性手套
3.開始燒牛肉的時候一定要把水加足了，不要在中途的時候加水，中途加水影響口感口感，寧可多放點，最后大火收汁
4.土豆早點加進去，這樣湯汁更入味，牛肉也不會老 。