【米粉的新做法】1、干米粉先提前用冷水浸泡大約40分鐘左右至松散 ， 泡至米粉外軟里硬剛好 。
2、鍋中倒入適量清水燒開 ， 加入米粉煮熟 ， 煮的時間不宜過長 。
3、面條撈出過一遍涼開水后 ， 吃的時候剛好溫熱 ， 不用等面條冷卻再吃 ， 節省時間 。
4、米粉過涼開水后撈出 ， 瀝干水分裝盤 ， 加入食鹽和醬油 。
5、繼續將撈汁、芝麻油、熱炒仙露、辣椒醬加入米粉中 。
6、將所有調味料用筷子充分拌一拌 ， 最后撒入蔥花 。
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