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烤魚店里的酸菜魚怎么做

生活百科烤魚

1、主料：草魚3斤、酸菜1包、千張2張、酸菜魚料包1包、干辣椒8個、大蔥半棵、大蒜5瓣、食用油適量、姜3片、料酒3大勺 。
2、把魚洗凈 ， 魚頭、魚骨和魚片分開裝 。
3、倒入腌魚的料包和蔥姜、料酒 ， 腌制15分鐘 。
4、酸菜洗一下 ， 切成段 。
5、千張切絲 。
6、炒鍋里倒入適量的食用油 。
7、放入蔥段爆香 。
8、倒入酸菜魚的底料 。翻炒幾下 。
9、放入酸菜繼續翻炒 。
10、倒入水或者高湯 。
11、燒開之后倒入千張 。
12、放入魚骨和魚頭 。
13、燉約15分鐘 ， 至湯發白 ， 關火 。
14、撈出煮好的酸菜、魚頭、魚骨、千張、鍋里留湯 。
15、燒開之后放入魚片 。
16、煮至魚片卷曲、變色即可 。
17、大蔥和辣椒切段 。
18、炒鍋里倒入食用油 ， 放入辣椒段和蔥段 ， 小火 ， 把辣椒和大蔥炸酥 。
【烤魚店里的酸菜魚怎么做】19、直接澆在做好的酸菜魚上就可以了 。