生日蛋糕胚的做法和配方 _生日

1、主料：低筋面粉90g、雞蛋5個、白糖50g 。
2、輔料：牛奶50g、菜籽油50g、白糖30g、白醋2滴。
3、做法：
（1）準備兩個無油無水的兩個盆，廚房電子秤，碗，蛋黃分離器，所有用品準備就緒就可以開始做蛋糕啦。
（2）將蛋清蛋黃分離，分別放入兩個盆中。
（3）把50g油， 50g牛奶， 30g白糖， 90g過篩的低筋面粉放入蛋黃中。
（過篩后面粉會更加細，做出的蛋糕也會更細膩好吃，家里沒有篩子的也可不過篩），然后用攪拌均勻，成細糊狀。
【生日蛋糕胚的做法和配方】（4）蛋清中加入2滴白醋，這樣容易打發，接著放入50g白糖的三分之一左右，用電動打蛋器開始打發蛋清，剛開始用低速，打到所示后就轉高速繼續打，再放入三分之一左右白糖，一直轉圈打。
（5）打發到提起后不會回縮即為成功，放入剩余白糖，繼續打。
（6）將打發的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用翻拌的手法拌均勻。
（7）準備好放入蛋糕模具，震動幾下震出氣泡。烤箱上下火130度預熱5分鐘，放入蛋糕模具烤50分鐘左右就可以啦。