如何腌制姜豆角 _如何

1、首先找一個泡菜壇子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥。
2、新鮮的豇豆撕去老筋并且洗干凈晾干表面的水分。
3、準備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽，放入500克豇豆、250克鹽，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色。
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。
5、經過一個星期后，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份多，可以繼續腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制；諸如花椒、紫蘇，可以依據個人口味適量著放。
6、為了防止泡菜壇里長出白沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇里已經長出白沫，可以加入白酒以去掉白沫。特點：色好、鮮脆，10日后食用。
【如何腌制姜豆角】吃法：用油、蒜、紅辣椒，炒熟即可出鍋。