1、準備材料：柴魚1條、尖椒150克、食鹽1小勺、醬油2克、植物油20克、味精2克、姜50克、水適量 。
2、柴魚去內臟和魚腸洗凈 。
【紅燒柴魚的制作方法】3、將處理好的魚斬塊，尖椒和姜切絲備用 。
4、鍋中放油，油熱后先煎魚 。
5、均勻地撒上食鹽 。
6、煎片刻翻面，兩面煎稍黃后淋上適量醬油上色 。
7、移鍋邊，放進尖椒和姜絲 ， 在尖椒上放點食鹽入味
8、最后放入適量清水與老抽，撒上味精燒開裝盤，紅燒柴魚即成 。
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