1、購買新鮮的五花肉 。要求肥瘦相間 ， 分布均勻，好的食材是制作成功的前提保證 。
2、去除豬肉皮，把豬肉切成薄片 ， 要求2~3毫米的厚度 ， 每一片上面都有肥有瘦 。
3、放入適量的淀粉，一個雞蛋 。
4、把生姜，生姜和蔥切成段，放入水中浸泡出汁 。撈出生姜和蔥段留下汁 。
5、把蔥姜汁加入肉條與淀粉雞蛋一起攪拌均勻 。
6、鍋內(nèi)放半鍋油，油溫6成熱的時候 ， 把掛漿的肉片放入鍋中煎炸 。是兩面金黃時撈出 。放涼 。
【豬肉應(yīng)該怎么做最簡單】7、涼透的肉片再次入鍋進行煎炸 。復(fù)炸能夠使小酥肉更加的酥脆可口 。而且即便放涼了 ， 仍然保持酥脆的口感，灑上椒鹽粉 。或者蘸番茄醬就可以食用 。味道香酥，特別可口 。

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