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大鵝的鹵制方法

生活百科方法

1，鍋里燒熱油，加蒜蓉姜蓉小火爆香 。
2，繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬 。
3 ， 將鵝放入鍋里邊煎邊轉動鵝，讓鵝出油且整只鵝沾滿調料，不用怕焦，保持中小火就好 。
4，放入鵝的頭、腳、脖子，倒入白開水，中火加蓋煮至筷子能輕松插入鵝腿，中途要間歇翻動鵝 。
5，大火收汁至濃稠 ， 調至小火 ， 把汁盛起大概一碗，把鵝頭、腳等先夾起 。
【大鵝的鹵制方法】6 ， 小火繼續加熱，邊翻動鵝，讓其沾滿汁，直至鍋里汁干就可以了 ， 切件淋汁或沾汁吃即可 。