【東北菜有什么特點】東北菜的特點：
1、東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃 。粗線條的東北菜，不拘泥于細節 。
2、東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型 。
3、烹調方法擅于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，白肉血腸、扒熊掌、金魚臥篷、蜜汁櫻花、什錦火鍋別具一格 。
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