【炸藕盒的糊怎么調才會更好看】面粉與芡粉（玉米芡粉或山藥芡粉或綠豆芡粉均可）各一半，加鹽及胡椒粉適量 。口感偏重的人，可以加五香粉少許，如果藕盒的肉餡里面已經放了五香粉，那面糊里就不要放了 。另外注意，面糊一定要不稠又不稀，太稠了，很難吃，稀了，掛不住 。還要注意的是，僅放面粉，或面粉比例偏少，炸出的藕盒就比較死板，加芡粉就會萱騰，剛出鍋時很脆脆的、蘇蘇的 。達到外焦里嫩的效果 。
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