人參的營養價值 公雞燉人參的營養價值


人參的營養價值 公雞燉人參的營養價值

文章插圖
1、人參又稱地精、神草 。人參分為野生和人工培植兩種 。人參性味歸經:甘、微苦,微溫、入脾、肺、心、腎經 。人參大補元氣,補益脾肺,生津止渴,安神益智 。主要用于氣虛、氣津兩傷、消渴、失眠、健忘等癥 。對血虛有輔助治療作用 。
【人參的營養價值 公雞燉人參的營養價值】2、人參主要含10多種人參皂甙,以及人參快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等 。人參又分為園參和野山參,園參的藥效遠不及野山參 。園參通常于栽培5~6年后采挖,洗凈曬干稱生曬參;經沸水浸燙后,浸于糖中,再曬干,稱糖參或白參;除去側根、細根,蒸熟曬干或烘干稱紅參;細根稱參須 。人參通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好,并以野山參為名貴 。