1、蛋清打不發也是能做成蛋糕的，只不過蛋糕里面會有氣泡，并且質感較硬，影響口感 。
【蛋清打不發能做蛋糕嗎】2、蛋清打發做出來的是比較軟，組織細膩的戚風蛋糕，如果蛋清打發失敗，也是可以做成蛋糕的，但是不會很細膩，建議在蛋清中加些白砂糖和，用電動打蛋器打發 。
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