喝苦瓜茶，可以讓苦瓜80%的營養成分發揮出來，而且營養成分最容易被人體吸收 。1、把苦瓜用刀切成1~2毫米的薄細片，用平底鍋進行干炒（不能下油） ， 把水分炒干；2、炒干的苦瓜片晾至褐色，完全放涼后裝入密封罐，放進冰箱的冷藏室進行保存（保質期大約2個月）；3、喝的時候，可以加兩片檸檬片加熱水浸泡后飲用，堅持每天飲用即可 。
苦瓜中的維生素C能預防皮膚老化和降低血液中的膽固醇 ， 但維生素C不耐熱，所以加熱后的苦瓜維生素C價值大量降低 。因此 ， 把苦瓜榨成汁是最好的選擇 。1、把苦瓜洗干凈 ， 把籽都挖出來，然后用刀切成小塊；2、放入榨汁機里面 ， 加入一碗水 ， 然后打成汁，盡快飲用；3、飲用時如果不能接受苦瓜的澀味，可以適當加入蜂蜜進行調味；
【苦瓜的做法大全，你知道幾種？】涼拌苦瓜，通過快速的高溫熱水焯熟后 ， 涼拌食用 。大量保持了苦瓜的維生素又可以達到開胃下火的效果，是一道夏日必不可少的開胃前菜 。1、苦瓜洗凈去瓢，用到切細長條，然后將苦瓜放進燒開的開水中焯1分鐘，動作一定要快；2、撈出來以后迅速用涼水沖洗一遍；3、放入盤子 ， 加入適當香油、味精、鹽，攪拌均勻就可以吃了；4、可以在吃之前放進冰箱冷凍一下，口感更好 。
食材苦瓜600g，糯米100g，豬瘦肉250g ， 枸杞10g，油6ml，鹽3g ， 醬油2ml ， 豆瓣醬20g，香蔥20g做法1.苦瓜洗凈去籽 ， 切成小段，放鹽腌制30分鐘2.豬肉剁碎，放入鹽、醬油和食用油攪拌均勻腌制一會兒3.糯米洗凈提前浸泡1小時撈出瀝干水分，用鹽、油腌制4.鍋放油燒熱后下入糯米，將糯米炒至透明半熟狀，與肉末、枸杞、豆瓣醬、醬油、油、鹽、香蔥等一起拌均5.將拌好的餡兒放入苦瓜當中，蒸鍋燒開水，苦瓜放入隔水蒸15分鐘即可
食材苦瓜1根，牛里脊200克色拉油適量 ， 食鹽適量，姜2片，蒜3瓣，料酒20毫升，生抽20毫升 ， 淀粉5克，朝天椒1個做法1.姜片切絲 ， 蒜切末，小米椒切圈2.牛里脊肉切絲，用料酒和姜、生抽、生粉、食用油抓勻，腌制10分鐘3.苦瓜對半切開，去籽切成片狀，加入半勺鹽抓勻，去除部分苦味4.鍋中燒開水，放入苦瓜焯1分鐘，焯水前滴入幾滴食用油 ， 保持苦瓜翠綠5.平底鍋放適量油，爆香姜蒜和小米辣，大火將牛柳炒制變色，將牛柳盛出6.另起一鍋放少許油，放入苦瓜煸炒片刻 ， 加入牛柳繼續翻炒，加食鹽、生抽翻炒均勻即可
食材：1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片食材：140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油做法：1)準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜 。2)苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用 。3)雞蛋打散，加鹽拌好 。4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用 。5)鍋中余油爆香洋蔥、蒜 。6)倒入苦瓜翻炒 。7)加入香菇，加鹽，炒勻 。8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻 。9)調好味盛入盤中 。
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉做法：1)苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個小時 ， 半小時后把腌漬出來的水倒掉2)黃彩椒切絲，干豆豉3)瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬4)蒜切末5)鍋內放入少許油加熱 ， 下肉片翻炒 ， 待肉片變色后盛出6)鍋內的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調味7)2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒8)加入肉片繼續翻炒9)起鍋前加入蒜末10)翻炒1分鐘就可以出鍋了11)起鍋裝盤