1、甜筍6根，菜椒1個，胡蘿卜半根，食用油4勺，鹽巴1勺半，雞精半勺，料酒1勺，生抽1勺，蔥1根 。
2、甜筍剝皮、去根，放入鍋里，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開 。取出甜筍，切成0.5公分的筍片待用；菜椒洗凈、去蒂切成1公分條狀待用；胡蘿卜去皮、切成小細條待用；蔥切成段待用 。
【甜筍的做法】3、大火熱鍋，加入4勺食用油，蔥炒香，依次加入準備好的菜椒、胡蘿卜、甜筍，翻炒3分鐘，加入輔料1勺鹽巴、1勺生抽、1勺料酒、半勺雞精，翻炒均勻，倒入一小碗水，蓋上鍋蓋，大火燒開、收汁，撒上蔥綠即可出鍋 。
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