【死海鮮有哪些需要注意 死海鮮有哪些需要注意的問題】

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1、小龍蝦、螃蟹、螺絲、貝類、魚類等都可能攜帶寄生蟲 。要是生吃或者吃了沒熟透的，很容易感染寄生蟲 。海鮮要注意以下幾點：徹底煮熟 。海鮮在100℃的高溫下持續蒸煮20分鐘～30分鐘.選新鮮的海鮮，下鍋之前要洗干凈 。
2、死海鮮體內會產生大量的組胺 。人食用死螃蟹會出現組胺中毒 。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒 。不要覺得只吃一點死海鮮的肉不要緊 。對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應 。比如在吃了死海鮮10分鐘～3小時就會出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等 。

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