【茄子包子怎么調(diào)餡】醬肉餡:鍋里放油,加熱后放入豆瓣醬,多用鏟子翻炒,炸香 。將豬肉切除小塊,加入炸好的醬攪拌均勻 , 腌制至少30min 。
茄子餡:肉切丁 , 用油、醬油、香油養(yǎng)著;加入適量的鹽、花椒面,將切好的茄子放入肉中,攪拌 。
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