【油調芝麻醬技巧】1、用香油調稀，或者花生油也可以 。比例香油：芝麻醬=1：3，這個比例化開的芝麻醬，稀稠度剛剛好 。這種方法化開的芝麻醬耐存放，而且很絲滑細膩，味道很香，可以放一星期都沒問題 。
2、芝麻醬還可以用溫水調??，大噪H?0度左右的溫水 。如果做拌面用，就用3倍的水；如果是做涼拌菜，就用2倍的水 ?；蛘?倍的水+1倍的香油+鹽 。這種方法一般是現調稀現吃，不能存放 。
3、切記不能用冷水化 ， 那樣容易有一股生味 ， 口感很差 。用開水的話，很難化開，而且香味淡了很多 。所以用溫水，或者香油都可以，然后沿著一個方向一直攪拌，這個比較費勁，需要耐心，要一直不停的攪拌 。一直等到所有的疙瘩都化開，變得絲滑細膩為止 。
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