1、準備好用料：茄子、韭菜、鹽、香油 。
2、嫩茄子切厚片上鍋蒸熟，攥干水份，灑上細鹽 。
3、韭菜洗凈晾干，切小段，腌漬一會，瀝干水份 。
【茄泥咸菜怎么做】4、與茄子拌在一起，淋上香油 ， 茄泥咸菜做好了 。
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2、嫩茄子切厚片上鍋蒸熟，攥干水份，灑上細鹽 。
3、韭菜洗凈晾干，切小段，腌漬一會，瀝干水份 。
【茄泥咸菜怎么做】4、與茄子拌在一起，淋上香油 ， 茄泥咸菜做好了 。