做蛋湯的正確方法

【做蛋湯的正確方法】1、食材配料:雞蛋、蝦米、紫菜、蔥花、鹽、香油、清水 。先將雞蛋打入碗中,再用筷子將它充分攪散備用 。
2、鍋中水燒開后需立即關火,待它停止沸騰后,再將蛋液倒入進去 , 等它凝固定型后再用筷子攪拌,所以下入的時機特別重要,此步驟是蛋花形成的關鍵步驟 。
3、然后在碗中放入蝦米、紫菜、鹽、蔥花 , 再將蛋湯沖入進去,并將它充分攪拌均勻,最后再滴入幾滴香油即可 , 這樣沖出來的蛋花湯湯底不渾濁 。