多食椿菜的功效與作用，令人吃驚！ _功效

香椿芽是初春時節的一種樹生種類的蔬菜水果，它除開帶有豐富多彩的蛋白和碳水化合物化合物外，另外也有豐富多彩的維他命等成分。香椿芽味道微苦可是性溫，不但營養成分比較豐富，并且能夠清熱去火。多吃椿菜，能夠健脾開胃健脾胃、祛痘美容、清熱祛濕、祛蟲療癬及其澀血止痢、止崩，因此我們生活起居中應當多吃一些香椿芽。
一、吃香椿芽有哪些好處呢？
1.健脾開胃健脾胃
香椿芽是當季名品店，含香椿芽素等揮發物脂環有機化合物，可健脾養胃，提升胃口。
2.延緩衰老、美容護膚
帶有維生素E和雌激素物質，有延緩衰老和陰補陽補陰的功效，故有“促孕素”的美譽，并有非常好的潤化皮膚的功效，是健康保健美容護膚的優良食品。
3.清熱祛濕
香椿芽具備清熱祛濕、有利排尿祛毒之作用，是輔助醫治腸炎、痢疾、泌尿生殖系統感染的靈丹妙藥。故民俗有“常吃香椿芽不得病”的叫法。
4.祛蟲療癬
香椿芽具備抑菌消炎，除蟲的功效，能用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿芽能化濕清熱解毒，收斂性固澀，可用以久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等癥狀。
二、香椿怎么吃？
香椿拌豆腐
食物：北豆腐、香椿芽、鹽、生抽醬油、剁辣椒
作法：
1、把水豆腐放進盤里用冷水清洗一下，切割成塊狀兒。
2、將香椿芽洗干凈用沸水焯一下，變色以后過一遍冷水撈起來預留。
3、把香椿芽切割成粉末放進碗中，添加鹽、生抽醬油和剁辣椒，倒進少量溫開水翻拌。
4、將翻拌的香椿芽倒在北豆腐上邊，吃的情況下攪拌均勻就可以。
香椿炒雞蛋
食物：香椿芽、生雞蛋、蔥段、食用鹽、植物油、蔥段、大蒜
作法：
1、把香椿芽清洗干凈，除掉硬梗，控干水份以后剁碎放到碗里。
2、將生雞蛋打進碗中，加鹽攪拌均勻。
3、鍋熱后添加植物油，先把蔥段和大蒜放入進行爆香。
4、隨后將混和了香椿芽末的雞蛋液，迅速煸炒勻稱，煸炒至雞蛋液成形就可以擺盤服用了。
香椿芽蝦仁炒
食物：香椿芽、鮮蝦、蔥段、米酒、芡粉、姜蒜末、雞蛋清
作法：
1、香椿芽清洗，除去根處，切成約1公分長的段兒預留。
2、鮮蝦清洗，用刀從蝦背部割開，不必斷開，挑出來砂線。
3、將解決好的鮮蝦放進器皿中，加少量米酒、芡粉、姜蒜末、雞蛋清少量退漿。
【多食椿菜的功效與作用，令人吃驚！】 4、鍋中下油燒開，下鮮蝦滑至8分熟，倒進香椿芽桿，放鹽炒軟。
5、再倒進香椿葉略炒就可以起鍋。
三、香椿芽的忌諱：
香椿芽美味，但和一些食物營養一起服用可能會對人體不好，這兒就和諸位看官老爺一起掰扯掰扯！
香椿芽花菜：由于香椿芽中帶有豐富多彩的優質蛋白質，而花菜中常含的成分會影響到優質蛋白質的消化和吸收。因此，香椿芽不適合和花菜一同服用。
香椿芽絲瓜：絲瓜中帶有維他命C溶解酶，會毀壞到香椿芽中的維他命C ，影響身體對維他命C的消化吸收，使營養成分大幅度降低，故香椿芽和絲瓜也不適合同食。
香椿芽牛乳：腹脹。
留意：
在選購香椿芽時一定要選擇最香的，那樣的嫩葉也有的亞硝酸鈉較少。次之，在選購到香椿芽后要盡早服用，服用前一定要在開水中焯一下，那樣就能除去絕大多數的亞硝酸鈉，就減少了安全隱患。此外，香椿芽屬發性食物，慢性疾病病人不適合服用。