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春天魚的腌制方法和時間

生活百科春天

原料：
魚30斤、鹽300克 。
方法：
刮去魚鱗洗凈 ， 用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口 。扒開魚肚子 ， 將魚的內臟都掏出來 ， 將魚頭切掉洗凈 。用食鹽將魚身里里外外全部抹上兩層食鹽后放入盆中 ， 兩天后翻下魚身 ， 腌制四天時間開始曬制 。用鐵絲或布條穿在魚身上方 ， 用筷子或竹簽將魚身撐開 ， 掛在室外陽光下曬 。曬4至5天至魚曬到七成干即可 。時間：
【春天魚的腌制方法和時間】制作時間與季節無關 ， 一年四季都可以腌制 。初步腌制時間以4天為宜 。制作好魚后晾曬時間以4至5天為宜 。腌魚的保存時間從四個月到半年不等 。