【為什么煮沸可以降低水的硬度】水的總硬度指水中鈣，鎂離子的總濃度 。通過煮沸可將暫時性硬度去除，降低了水中鈣，鎂離子的總濃度，所以煮沸可以降低水的硬度 。
硬度又分為暫時性硬度和永久性硬度 。由于水中含有重碳酸鈣與重碳酸鎂而形成的硬度，經煮沸后可把硬度去掉，這種硬度稱為暫時性硬度，又叫碳酸鹽硬度，水中含硫酸鈣和硫酸鎂等鹽類物質而形成的硬度，經煮沸后不能去除的硬度，稱為永久性硬度 。
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