1、雞肉用料酒、食鹽腌制后再炒 ， 能去除腥味 。
2、炒雞肉的制作方法如下：青椒200g，雞脯肉200g，油適量，鹽適量，糖適量，味精適量，蠔油適量；
【炒雞肉怎么去掉肉的腥味】3、雞肉用清水洗凈后切徹雞絲備用 。
4、青椒用清水洗凈后切徹青椒絲備用 。
5、雞肉用食用鹽、蠔油和料酒腌制30分鐘 。
6、鍋中放入適量的食用油，放入腌制好的雞肉翻炒2分鐘 。
7、撈出雞肉控干油分 。
8、鍋中余油加熱，放入青椒大火爆炒 。
9、加入雞肉翻炒均勻 。
10、加入適量的食用鹽、白砂糖和味精翻炒均勻 。
11、出鍋裝盤，制作完成 。

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