西紅柿不可以放冰箱里 。西紅柿內部細胞比較松散，而且細胞壁很薄，含自由水較多，放冰箱容易使細胞結冰膨脹，從而細胞破裂導致變質 。
【西紅柿可以放冰箱嗎】西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛或出現散裂現象 ， 表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛 。
此外，西紅柿中含有很多番茄紅素，這是一種抗氧化劑 。這些化合物使我們更能抵抗紫外線 。并且這種元素的含量會在溫度高達88攝氏度時出現 。所以 ， 儲存在冰箱里會稍微抑制化合物的工作，我們也就難以吸收到它的營養了 。
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