【泡椒鳳爪怎么做才不會有油凍】泡椒鳳爪不會有油凍的做法：
原料：鳳爪、蒜、姜、芹菜、大蔥、山海椒、老壇泡菜水、花椒、味精、雞精 、鹽 。
1、 精選大鳳爪，洗凈從中間剁開 ， 入沸水鍋中煮15分鐘后撈出冷卻；
2、姜蒜切片，芹菜、大蔥切成小段備用；
?。?姜蒜片，芹菜、大蔥、山海椒、老壇泡菜水、花椒、味精、雞精 ， 加少許鹽 倒入小盆里調好待用；
?。?將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡１分鐘 。
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