面條屬五谷類食品，是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品 。
【面條是堿性食物嗎】食品的酸堿性與其本身的PH值沒有關系，是經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定、，動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五谷類，因含硫、磷、氯元素較多，在人體內代謝后產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，是人體內酸性物質的來源，因此，面條呈酸性 。
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