存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，存放超過5天的大閘蟹不宜再次食用 。具體原因如下：
蟹黃熟了之后很容易變質，大閘蟹的蟹肉含水分子較多長時間的放置會導致水分流失，從而喪失大閘蟹本身的美味；
保存方法如下：
【煮熟的螃蟹能存放幾天】要保存在干凈、陰涼通風的地方，最好是保存在冰箱中，并且存放到冰箱之前要用保鮮膜包起來，再次食用時必須回鍋再煮熟蒸透 。如果是香辣大閘蟹，外圍包上一層油脂可以保護水分不被流失 。
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