1、食材：紫茄子2根、醬油1勺、干辣椒2個、鹽1小勺、蠔油半湯勺、香菜2根、小蔥2根 。
【蒸茄團制作方法】2、把茄子洗干凈 ， 斜著切成半厘米厚的片狀 ， 把茄子片擺在盤子里 ， 放入蒸箱 ， 蒸10分鐘、用任何蒸鍋都可以 。
3、選幾個干辣椒剪小段 ， 用沸油澆入炸香 ， 放小蔥 ， 放入鹽 ， 蠔油和醬油 ， 再加2勺開水拌勻 。
4、蒸好的茄子開鍋 ， 放入洗干凈切成段的香菜 。在把調好的料汁均勻澆在茄子上就可以開吃 。
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