1、豆干300g ， 青杭椒或紅杭椒100克（尖椒也行）,姜片、蒜片、蔥末少許 。
【豆腐干小炒怎么做】2、把豆干切成薄片 ， 青杭椒切成條 。
3、架鍋放油，油熱后豆干先過一遍油（這樣會使豆干口感綿軟），然后撈起來 。
4、鍋內留油，放入姜片、蒜片、蔥末，煸香后放入青杭椒稍加翻炒 。
5、放入醬油、蠔油及少量白糖，再勾一點芡（這樣會使豆干濕潤） 。
6、略加翻炒后出鍋即可 。
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