1、瀨尿蝦中所含的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；瀨尿蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分 ， 且其肉質和魚一樣松軟 。
【瀨尿蝦的營養價值】2、瀨尿蝦中的鎂對心臟活動具有重要的調節擢用 ， 能很好的保護心血管系統 ， 它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈 ， 有利于預防高血壓及心肌梗死；瀨尿蝦的通乳作用較強 ， 富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
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