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什么是三仙湯

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1、清末民初 ， 昆班慣例 ， 凡與京、秦（梆子）、吹腔等班混合組成者 ， 曰“三仙湯” ， 與浙西之三合班、二合半班類似 。
2、材料：水發魷魚50克 ， 蝦仁50克 ， 黃瓜50克 ， 西紅柿2片 。
3、配料：清湯500克 ， 料酒10克 ， 鹽少許 ， 味精少許 ， 雞蛋清少許 ， 水淀粉10克 。
【什么是三仙湯】4、魷魚洗凈后 ， 切花；蝦仁洗凈 ， 去腸泥 ， 控干水分 ， 放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水淀粉拌勻上漿；黃瓜洗凈 ， 切片 。
5、把上漿后的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟 ， 撈出放入湯碗中 ， 放入西紅柿備用 。
6、鍋中倒入清湯 ， 放入料酒、剩余的鹽 ， 燒沸后放入味精 ， 澆在湯碗內即成 。