【脂肪鑒定中酒精的作用】1、乙醇可以作為中間溶劑，促進脂肪的溶解，鑒定脂肪用的是蘇丹三染液或者四染劑，而脂肪在水中的溶解度很小，乙醇既親水又親油，能促進脂肪在水中的溶解 。
2、一定量的乙醇也可以洗去浮色，便于接下來的顯微鏡觀察 。
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2、一定量的乙醇也可以洗去浮色，便于接下來的顯微鏡觀察 。