【白果怎么有點苦】白果即銀杏果，其苦味來自氫氰酸，要想去除此苦味，一般來說又用炒的方法或煮的方法或蒸的方法或水浸的方法。因為氫氰酸經過這樣的處理后，是可以出去的，但出去的多少要看處理的時間長短 。炒、蒸時氫氰酸可以揮發掉；煮時除一部分隨水蒸氣蒸發外 ， 還有一部分留在水里 ， 水是不能喝的；水浸時氫氰酸就留在水里，水是不能喝的 。
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