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上海小餛飩湯怎么調

生活百科上海

1、小餛飩10只，紫菜少量，蛋皮少量，醬油5g ， 醋5g，味精2g，鹽2g
2、在碗里放入開水 。
3、加入醬油、醋、鹽攪拌一下 。
【上海小餛飩湯怎么調】4、把小餛飩煮好放入 。
5、再上面加點青菜 。
6、準備些蛋皮，切成絲 。
7、把蛋絲放在小餛飩上 。
8、最后可以放點紫菜就完工了 。
9、包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．最方便的包法是 ， 居中放餡 ， 卷兩卷，然后兩翼向中間折一下 ， 倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片 ， 以防止粘底．