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奶棗為什么粘鍋

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奶棗為什么粘鍋

我們都知道 ， 奶棗是最近比較流行的一款網紅美食小吃 ， 它吃起來味道很不錯 ， 營養價值高 ， 深受人們喜歡 ， 很多人都會在家做奶棗吃 。有些人做奶棗會輕易粘鍋 ， 那么做奶棗粘鍋怎么辦呢？下面讓我們詳細來看看吧！
奶棗為什么粘鍋1、鍋具沒有用對
做奶棗一般都建議用不粘鍋 ， 假如用普通的鍋 ， 就會輕易出現粘鍋的現象 。因為奶棗的粘性一般較強 ， 而且鍋底采用不粘涂料 。一般情況下 ， 防粘性能最好的是鐵氟龍涂料和陶瓷涂料 ， 能很好地防止奶棗粘鍋現象 。
2、棉花糖放多了
在制作奶棗的時候一般都會炒制棉花糖 ， 假如棉花糖的分量比較多 ， 加溫融化之后 ， 就會出現比較黏 ， 就會輕易粘鍋 。
3、炒制時間短了
在炒制棉花糖的時候 ， 假如時間比較短的話 ， 棉花糖會比較軟比較黏 ， 就會輕易出現粘鍋的情況 。
做奶棗粘鍋怎么辦1、多加點奶粉
奶棗太黏通常是由于黃油比例錯造成的 ， 一般放半磅棉花糖只放一兩黃油 ， 不要放太多 ， 放太多 ， 奶棗會很軟 ， 吃起來超級黏牙 。假如黃油太多 ， 奶棗就會黏黏的 。這時 ， 你可以選擇適量的加入一些奶粉 。
2、注重烹飪時間
棉花糖要注重時間 ， 不要太短 ， 幾乎融化 ， 也不要形成放奶粉的時間 ， 棉花糖烹調時間不要太長 ， 否則會造成口感硬 ， 或炸糊的現象 。
奶棗的詳細做法所需成分：
140克棉花糖 ， 20個紅棗 ， 20個杏仁 ， 奶粉 ， 黃油/玉米油15克
生產步驟：
第一步：棗子播種 。將棗子用吸管插入棗子中 ， 用吸管將棗子輕松取出 ， 再用竹簽搗實果核 ， 再繼承加工下一粒；依次取出棗子 ， 再放入碗中；再加入一些溫水 ， 洗去表面的灰塵 。
第二步：杏仁去殼 ， 然后將去皮的杏仁放入棗中 。
第三步：在小鍋里加入15克黃油或玉米油 ， 然后加入棉花糖炒勻 。炒到棉花糖開始融化 。將預備好的紅棗和奶粉倒入鍋內 ， 拌勻后熄火 。
第四步：戴上一次性手套 ， 從棉花糖里一顆一顆地拔出棗子 ， 用棉花糖外層包裹棗子 。
第五步：將用棉花糖包好的紅棗搓勻 ， 再與奶粉一起放入盤中 ， 在每個紅棗上均勻地滾上一層奶粉 ， 美味的奶棗就做好了 。
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