魚香豆沫的做法 _做法

1、小米浸泡一小時，加入500g的水用破壁機醬料功能打成細糊糊，也可用豆漿機的水果功能，不過要多研磨幾遍，打好備用。
2、花生、黃豆浸泡一夜加水煮十分鐘，放入少許鹽十三香入底味，煮好后瀝干水分備用。
3、菠菜切成5厘米的段備用。
4、紅蘿卜刮成絲。
5、薄豆腐皮切絲，0.5厘米左右寬，在切成5厘米左右的段。
6、粉條浸泡15分鐘后剪成5厘米左右的段。
7、打好的小米糊再加入1500g清水（先前打小米糊時用了500g）煮沸騰。（最好用不粘鍋，別的鍋也行，不過要不停的攪拌，要不然會糊鍋的）
8、加入粉條。
9、加入煮好的花生、黃豆。
10、豆腐絲。
11、放入十三香及固體高湯。
12、放入蘿卜絲。
13、調入食鹽。
14、加入堿面4g，絕對不能放多，要不然這鍋豆沫會有很大的堿面味道難以下咽，切記切記！
15、加入堿面4g，絕對不能放多，要不然這鍋豆沫會有很大的堿面味道難以下咽，切記切記！完了煮3分鐘，你還會發現豆沫變得更加黃了，這是堿面的效果，而且整個香味撲鼻而來。
16、調入幾滴老抽，不能過多。
17、放入菠菜。
18、放入雞精，即可出鍋。
【魚香豆沫的做法】19、大功告成，配上油條美味上桌