原因如下：
【發霉的饅頭曬的醬能吃嗎】1、饅頭發霉了說明饅頭里面已經有大量細菌繁殖，例如大腸桿菌，黃曲霉菌、曲霉菌等，即使制成醬也不能去除，食用了會對身體健康造成傷害；
2、由于饅頭上可以生長的霉菌較多，且大部分微生物都無法通過肉眼辨別其種類，因此無法保證饅頭所生微生物無毒 。而且由于一些霉菌的營養菌絲可以穿透培養基，因此即使經過了簡單的處理，仍無法完全去除霉菌 。
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