【龍門面筋怎么做】步驟：
1、在麥粉中加入少量的食鹽，放入水中進行攪拌均勻，不能太薄也不能太干，手在攪拌時略感用力即可 。
2、30~40分鐘后，用手將拌好面筋進行檢查，如發現充滿筋狀透亮的絲，就可將它放入水中進行不斷攪拌 。如果面團太大，可以分成小面團來洗，直至洗凈麥粉及麥皮，留下精華部分 。
3、把鮮肉、筍干、韭菜切成細粒，放在一起加入適量食鹽，味精攪拌均勻做餡，將面筋團分成乒乓球大小面筋團子，把餡包進面筋團子，然后放入沸油鍋內炸成金黃色，面筋浮在油面有一定硬度即可 。
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