【素餡丸子怎么做】原料：青蘿卜450克、雞蛋一個、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、面粉150克
做法：
新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克左右；用擦子將蘿卜擦成絲；擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎 。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；將所有配料倒入盆里；準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻，到蘿卜可以成團即可；油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可 。
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