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1、竹筍不焯水能吃 ， 但最好還是要焯一下水 。
【竹筍沒有焯水能吃嗎 竹筍沒有焯水可以吃嗎】2、要在燒炒前用開水焯3分鐘 ， 使鮮筍中的大部分草酸分解 ， 這樣不但不會影響鈣質吸收 ， 還會除去澀味 ， 提高口感 ， 而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透 ， 進一步使草酸分解 。筍含有草酸 ， 建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪 。
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