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海叁怎么吃的做法食譜

生活百科怎么

【海叁怎么吃的做法食譜】材料：海參（水發后）300克，花腩200克，火蒜10克 ， 蔥段10克 ， 姜片5克，老抽、蠔油、糖、鹽、花生油各適量 。
做法：把泡發好的海參洗凈，切成1厘米的細條狀；開鍋下油，放入火蒜、姜片、蔥段和花腩爆香后放入海參煸炒；加入一點點水 ， 倒入適量蠔油、老抽、糖、鹽調味，收汁即可 。
并非所有海參皆可吃：多數海參不能食用，只有40種可以，當中約20種有在中國分布，而這20種中又有一半較為美味 。傳統上華人視海參為四大“海味”：鮑、參、翅、肚的一種 ， 會腌以石灰等物后曬成干貨 ， 是一種名貴食品 。
近年由于交通發達，海參的產能提升 ， 干貨海參的售價已大大下降，餐館里海參的售價依然高企，主要原因是處理海參工序繁復 。