1、剁好的腌魚用水清洗稍微浸下 。
2、熱鍋涼油，放入生姜爆香 。
3、洗好的魚瀝干水倒入鍋中翻炒片刻倒入醬油翻炒上色 。然后倒入適量胖子麻辣魚調料(根據自己的口味來，喜歡重口味的可多倒，一般倒兩勺子就可以了) 。
【麻辣腌魚的制作方法】4、繼續翻炒均勻，然后倒入熱水剛沒過魚為準 。大火燒開 ， 中火慢燉至收汁 。大概四五十分鐘 。
5、時間差不多了，盛起來開吃吧 。
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