1、啤酒、胡椒粉和鹽：在一個大的容器里接滿清水，放入雞，然后再分別加入適量的啤酒、胡椒粉和鹽 。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，持續兩分鐘，再浸泡雞肉二十分鐘 。將水倒掉，雞肉撈出后就沒有腥味了 。
【雞腥味怎么去除】2、焯水：雞肉里的腥味物質大多可在水中溶解 ， 在高溫下易揮發，達到去腥味目的 。
3、白酒：酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能 。或者是將雞肉在白酒中浸泡 ， 然后再加熱，雙管齊下除去腥臭味 。
4、花椒、桂皮等香料：雞肉燉煮過程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應 ， 減弱異味還能增香 。