1、材料:豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末 。
2、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段 。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟 。
3、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角 。
4、炒豆角這步特關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味 。
【豆角燜肉的做法】5、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止 。出鍋前撒點蒜末味道更香 。
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