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螃蟹哪六不吃

生活百科螃蟹

1、不能吃存放過久的熟蟹：存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要放存 。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，再吃的時候必須回鍋再煮熟透 。
【螃蟹哪六不吃】2、不能生吃螃蟹：螃蟹通常以動物尸體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌與污泥 。螃蟹大多帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，要是不經過高溫消毒，肺吸蟲進入人體后會造成肺臟損傷 。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀 。因此，螃蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用 。
3、不能吃死螃蟹：蟹體內含有豐富的組氨酸，螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大縮短 。蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中去 。在弱酸的條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量對人體有毒的組胺和類組胺物質 。螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺與類組胺物質越多 。人吃了死蟹后，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害我們的身體 。
4、部分病人不能食用：患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹，會使病情加劇 。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重 。蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情 。體質過敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起惡心、嘔吐，而起風疹塊 。脾胃虛寒的人，應少吃或不吃螃蟹，因為食后容易引起腹痛和腹瀉 。如果出現這種情況，可用紫蘇15克，生姜5片煎服，以止痛、止瀉 。
5、不能與茶水、柿子、啤酒同食：吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水 。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的有些成分凝固，都不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉 。蟹肥正是柿熟時，但柿子性寒，注意不要混吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，會對對胃黏膜造成損害 。造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。啤酒性寒，如果以啤酒搭配螃蟹，寒上加寒，容易引起腹瀉，所以最好選黃酒或白酒等性溫的酒類配螃蟹吃 。
6、孕婦不能吃蟹：蟹雖然味道鮮美，但是性質寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，食用后對早期妊娠會造成出血、流產的弊端 。烹制螃蟹用蒸的方法為好，因為蒸比煮溫度高，熟得快，可縮短烹制時間，能最大限度地保持鮮蟹本味，吃起來口感鮮美，養分足;同時可以殺滅蟹體內的寄生蟲、還可以減少蟹體胃腸內容物等對肌肉污染的機會，確保肉質潔凈味美 。