1、在家自制油條的方法--將面粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟面團，醒上15分鐘 。
2、取出面團，在案上整理成長條，然后用保險膜包起來，放到冰箱至少醒8小時 。
3、8小時后取出 ， 在室溫下稍微回溫 。
4、將面取出翻放到撒有面粉的案上 ， 面上也撒上大量的面粉 。
5、將面輕輕地拉長，切成若干小條 。
6、取一條翻面放到另一條上，然后中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起 ， 揪掉多余的面團，這樣炸出來看上去較漂亮 。
7、丟一塊面團入油鍋 ， 立即浮起，就可以炸油條了 。
【家庭手工油條的制作方法】8、用筷子反復翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻 ， 迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油 。